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      上杭人喜歡吃土雞還是山雞?

      紅河我愛您 |瀏覽:4025次 | 標簽:
      | 收藏| 2014/06/25 19:22

      我們龍巖的上杭人一大多數人喜歡吃山雞還是土雞呢?我是想往這方面發展,像上杭舊縣、梅溪、角龍、河東、全方人都喜歡吃什么品種雞?同時我想問一下上杭紫金山的徑美還有人搞養殖業嗎?那里是不是全都搬遷了?

      滿意評論

      2014/06/27 16:51

      養殖業加盟

      我們上杭ren靠近白沙、扁山村、石院村、新坊村、石圳村、舊縣、南陽、才溪鎮這一帶的人都喜歡吃當地產的白切雞。山雞也喜歡吃,只不過如果要純正真的從山上打回來的話很少了,現在不比前幾十年了還能從山上打得有。味道好的東西大家都知道,只不過沒得來吃呀兄弟的們。每到過的時候我們這一帶的人都會殺當地的人自己養的土雞,大概方法:
      1、殺好了用白開水來:"sai"(也可以說用開水來煮一下就行了,大概煮半個小時就行了);

      2、煮好了就用刀來切,切成一塊一塊的;

      3、接下來是煮一點油鹽水來沾雞吃的,具體配料有:A 鹽田, B 食用油,C 大姜汁;D 蒜子; E 婆坡(這是我當地的話,一樣像菜一樣的綠色葉子,吃起來很得,當然這一種也可以不加)。關于放的量要看你的雞的大小,適量放一些就行了。

      其他評論(1)

      • 上杭白斬雞(像我們那邊的人不喜歡吃的味道很濃或很辣的,不像四川人那樣要吃的很辣才會有味道,我們客家人喜歡吃的清淡,相對比較原質原味)

        材料:雞1只(約1000克),香蔥1棵,調料:香油2小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙生姜1小塊,香醋1小匙,大蒜6瓣,注:可酌情配料

        清燉老母雞
        大火燉開,開小火燉2-3小時,將雞放砂鍋中,放姜片和大蔥段,至少2小時后,放鹽調味就可以喝湯了,洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關了,泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下。像這種口味的我猜大家都喜歡吃吧?。海?br/>

        評論于:2014/06/26 09:04
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